农历新年脚步日益临近，人们纷纷忙着置办年货，团子便是长子县百姓餐桌上必备年货之一。团子配资好评炒股配资门户，俗称黄蒸，寓意团团圆圆、蒸蒸日上。
1月21日，前来长子县东大关粟米团子店购买黄蒸的顾客络绎不绝，热气腾腾的黄蒸刚出锅，便被一抢而空。“她家的团子有黍米面，口感软、糯、好吃，来买过三四次了。”北李庄村村民苗狗蛋非常爱吃这儿的团子。
粟米团子店店主何爱萍正在和邻居一起忙着包团子，她们拿起面剂子，捏成窝窝状，包入红豆馅料，团成椭圆形，不一会儿，就摆满一笼屉金灿灿的团子。“以前外出打工，现在年龄大了，跟邻居商议后，决定在家蒸团子，试了试，团子销量不错，每年从农历十月蒸到腊月廿三，蒸60多天，一天卖600个左右。”现年62岁的何爱萍告诉记者，从2023年冬天开始做团子，年收入3万元左右。
何爱萍小时候总是跟在母亲身后打下手蒸团子，如今传承了母亲的技艺，用黍米面、糯玉米面、普通玉米面三种面粉混合发酵后制作面皮，用红豆、红糖、白糖熬制馅料。一个个团子，团出了和美幸福生活，饱含着浓浓亲情，团子的香味与团圆的期盼糅合在一起，便汇聚成了浓浓的年味。
山西晚报记者 张文举 通讯员 王娟 和红波配资好评炒股配资门户
发布于：山西省
